逢年过节，客家人都会买上一些或做一些钵粄用来招呼客人或祭拜先祖。特别是进入小年之后，做钵粄的商人们就会特别忙，而我妈就是其中一个。因为我妈在传统的制作钵粄过程中，进行了改良，让其色泽更有光泽，嚼劲更好，加上透明的制作过程，谁来了都可以直接观看制作的流程，卫生又好吃又好看，所以，乡里乡亲们都很喜欢跟我妈订钵粄。

   钵粄看起来制作简单，但是真正做起来却不易。以我妈做钵粄为例，每次要做钵粄的前一晚上就要淘米，然后把米浸泡一晚。米也不是什么米都可以用的，需要吃起来软一点的大米才行。第二天一大早，我妈就会把浸泡了一晚的大米再淘洗一遍，然后用打浆机，混着水和红粬一起打成米浆，接着用专门的布袋装起来吊水，等水吊的差不多了，就倒到桶里，放上发酵粉搅拌，然后把搅拌好了的米糊拿到阳光下晒，加快它发酵的速度。如果遇上天气不好，气温低，就需要煮开水来代替了。等米糊发酵好后，就放相对应量的糖、糯米粉、食用油，放糯米粉是为了更有嚼劲，放食用油是为了让其色泽更有光泽。东西放齐后就是搅拌，这可是力气活，我一直叫妈买个搅拌的机器代替人工搅拌，但是妈说只有人工搅拌出来的才更有嚼劲，才好吃。等放进的东西跟米糊充分融合后，就进入蒸的程序了。在蒸之前，还必须把锅和杯子热一热，然后才能盛米糊到杯子里，期间火是一直热着的，等所有杯子都盛满了米糊，就得马上把火调到最大，盖上锅盖密封好，等个半小时，钵粄就蒸好了。

   蒸好的钵粄裂开的样子很像一个人开心地咧嘴大笑，所以也有人叫钵粄为“笑粄”，意头好，又好吃。妈常跟我们说做人就跟做钵粄一样，看似简单，实则不易，要想做好钵粄就必须一步一步来，偷半点闲都不可以，做人也一样，要想做个体面的人，必须先脚踏实地，一步一步来，偷不得半点巧，米糊做实了才“笑”，人做实了才真。或许这也是钵粄一直在客家流传下来的另一个原因吧。